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日期: 2022-10-21 | 來源: 傻姐美食 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
導語：大量上市！吃10斤紅薯不如吃1斤它，它才是天然“保健品”，隨手壹炒，香辣脆爽，真香！
大家好，我是傻姐美食，“金秋九月，丹桂飄香”。九月正是蓮藕大量上市的季節，前幾天去趕集，擺攤賣蓮藕的人特別多，都是自己種的，我們這邊種蓮藕的特別多，這個季節蓮藕不僅新鮮香脆，而且特別便宜，才2塊錢壹斤，現在吃正當季！常言道：”荷花渾身是寶，秋藕最養人“。秋天的蓮藕最養人，秋天吃它勝過吃肉。
這個季節的紅薯也在大量上市，但是吃10斤紅薯不如吃1斤它。蓮藕是餐桌上常吃的壹種菜肴，它的口感清脆、香甜，蓮藕又叫水芙蓉、蓮根。新鮮的蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中含豐富的粘多糖，能夠很好地提高免疫力和強健身體。蓮藕不管是炒著吃還是涼拌吃都特別的受歡迎，下面小編就和大家分享蓮藕的美味做法，要想蓮藕炒的香辣脆爽，那你壹定要試試這個素炒蓮藕絲！
首先和大家分享挑選蓮藕的小技巧，這是我和賣蓮藕的農民叔叔學的，自從學會這個小技巧買回來的蓮藕孔內沒有泥巴，還特別的新鮮。蓮藕分為2種，7孔藕和九孔藕，柒孔藕長得比較短粗，就是我們平時吃的粉藕。九孔藕體型細長，平時我們叫它脆藕，水分少澱粉量高的是柒孔藕，糯而不脆適合煮湯。九孔藕脆而多汁，適合清炒涼拌。那麼如何區分這兩者呢？1、首先看顏色，深色泛黃的是粉藕，其次表面光滑發白的是脆藕。2、表面粗糙，掰開後拉絲比較多的是粉藕。
【素炒藕絲】
所准備的食材有：蓮藕、小蔥、幹辣椒、花椒粒、蒜片、豬油、鹽、生抽、米醋、食用油、姜
具體做法：1、很多人不會切藕絲，我們在切藕絲的時候要順著蓮藕切，這樣切出來的蓮藕絲才能成絲。蓮藕去皮後，切成薄片，再改刀切成細絲。把切好的藕絲放入冷水中浸泡拾分鍾，洗去蓮藕內的澱粉。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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