-
日期: 2022-10-27 | 来源: 小面姨美食日记 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
【白菜蒸腊肠】
食材：小白菜1个、腊肠半根、香葱1根、盐少许。
做法：1、小白菜1个或者用娃娃菜口感更好，腊肠半根，香葱1根准备好。
2、白菜切成两半，再改刀切成细长条，再浸泡清洗一下，沥干水分，切好的白菜摆入深点的盘子里，撒上少许盐，蒸出来更入味。
3、我用的五香味的腊肠，切成片，薄厚片都行，蒸锅提前把水烧开，白菜上面放上切成片的腊肠，放入蒸锅，盖上锅盖。
4、改小火蒸20分钟，腊肠中肉汁渗入到白菜中，不需要加其它调味料了，白菜的清甜和腊肠的肉香混合一起，美味极了。
【豆豉蒸排骨】
食材：排骨一斤、豆豉适量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许盐、1勺蚝油。
做法：1、排骨剁成小块，排骨洗净后在凉水浸泡半小时，把血水浸泡出去，冲洗捞出控干水分，排骨中加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少许盐，1勺蚝油抓匀腌制二十分钟。
2、将准备好的豆豉，用刀切碎一点，蒜粒切成末，锅内放少许油，放入豆豉蒜末小火炒香，把炒好的豆豉，倒入腌好的排骨里，抓拌均匀。
3、再加入适量淀粉用手抓均匀，装入深点的盘子中，蒸锅加入足量水烧开水，把盘子放入蒸40分钟即可。
【莲藕丸子】
食材：莲藕、香菇、胡萝卜、腊肠、葱、姜、生抽、盐、蚝油、胡椒粉。
做法：1、准备一节新鲜莲藕，削掉外皮清洗干净，切成薄片，再切成细丝，尽量切细一点，丸口感才会好，把切好的莲藕丝装入盘中，加勺盐拌均匀，放一边腌制半个小时左右，就会杀出一些水分，用手挤干水分待用。
2、准备1根腊肠切成小丁，没有腊肠的可以用肉末代替，3个香菇，半根胡萝卜洗净也切成小颗粒，再切一些葱花和姜末。
3、炒锅中不加油，倒入腊肠粒翻炒出油脂，腊肠会变透明，再下入葱姜末继续翻炒一会，炒出香味，腊肠中加入香菇丁翻炒变软，再加入胡萝卜丁炒匀，开始调味，加适量生抽，蚝油，少许胡椒粉，翻炒胡萝卜丁断生就好了。
4、炒好馅料盛入莲藕丝中，再加入适量土豆淀粉，多拌一会，混合搅拌均匀，淀粉不要放多了，会影响藕丁爽脆的口感的，取适量馅料，团成适量大小的丸子，依次摆放在盘子里，准备上锅蒸了。
5、锅中加适量清水烧沸，将盘子放进去大火蒸12-15分钟，蒸制的时间要根据藕丸子的大小与多少而定，蒸熟的丸子取出来，再撒上少许葱花点缀即成，比油炸的更健康，而且特别好吃。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见