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日期: 2022-11-06 | 来源: insdaily | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
自助餐的性价比还是能打/艾媒咨询
这两年，由于原材料价格的上涨，许多餐饮品牌进行了提价，且涨价幅度明显。
经常能听到“两个人在一个火锅店花了300，跟啥都没吃一样”的吐槽。
此时，自助餐的平价优势就体现了出来。
截至去年，我国前十大连锁自助餐品牌的人均客单价为69元；其中旋转自助小火锅的客单价，更是保持在40元以下。
平价自助的“升级”“内卷”，满足了人们对高性价比的期待和追求。
越来越多餐厅选择以“高价值”的单品，打造和巩固餐厅的招牌。
比如近三年复合增长率超过50%的比格披萨，许多顾客就是冲着它对比同价位门店好吃料足、并且常出新口味的披萨而来。
聚焦单一品类后，要赢得口碑，品质和服务上也要下功夫。
很多新成长起来的自助餐厅，已经在有意识地避免大量浪费的问题，也在摆脱“不高级”的刻板印象。
例如有的商家，应用点单式的上菜方式，在套餐菜单中把菜品提前搭配好。
客户点哪个就上哪个，吃完再接着点，如此一来，食客们会在点餐时更多考虑到自己的“胃容量”。
加上点单过程中，服务员对菜品的简单介绍，从源头上避免了大量的浪费。
毕竟，如今的自助餐食客们，虽不再愿意“吃到撑”，但吃出“超值体验”依然可能是来到自助餐厅的原因。
这份体验，可能要通过餐厅提升服务质量、餐厅环境、菜品品质等多方面来实现。
而自助餐厅有没有诚意，有没有拿出“硬货”，食客们总能第一个感受得到。
或许，“吃回本”始终是人们前往自助餐店的小目标。
但“回本”不只体现在食材价格上，也体现在用餐的体验上，酒足饭饱后回家的心情上……
下次当我们想见一个人、想吃某种食物时，可以毫不犹豫地说上一句“走，咱们吃自助餐去！”
自助餐占有一席之地的时代，就又回来了。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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