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日期: 2022-11-19 | 来源: 外滩TheBund | 有2人参与评论 | 专栏: 深夜八卦 | 字体: 小 中 大
除了能力和人脉,服务人员还要有足够高的情商,对服务对象和其家人的习惯了如指掌,这样才能对症下药,赢得认可。
刚开始和这些人打交道时,艾莉丝·德尔皮埃尔不知道这一点。
一次,她给赛马会的几位成员发送了相同的电子邮件,结果得罪了好几个人。她后来才明白,发消息一定要写清楚他们的专属头衔,这样他们才会乐意打开。
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5000一杯的香槟太平凡
独特体验才是王道
不断提高的专业度、足够的细心和应付高强度工作的体力,也是服务人员必须具备的品质。
开派对,是上流阶层社交很重要的一环。
有时,为了筹备一个大型派对,工作人员前后几个月不能休,甚至要连续工作二三十个小时。
其中,厨师团队的工作更是重中之重。他们的表现是否出彩,决定了雇主是否在朋友间更有面子。
一场宴会动辄要准备三四十道正菜,还有小吃、糖果、冰激凌,和不间断的“Toastie”。
过度奢侈才能体现品位,以及对客人的重视程度。
5000欧元一杯的香槟、10000欧元一盒的鱼子酱,都已经不足为奇。
主厨更需要发挥超高品味和创意,找来各种偏门食材,讲出特殊的新鲜故事,才能赢得赞赏。
于是小牛脑、牛乳房、鸡睾丸都被端上餐桌。可能口味发展到极致,难免会涉及常人不会尝试的领域。
尽管准备这些食材费时费力,性价比极低,但派对主人就是愿意为小众而独特的体验买单。
即使你做到了以上所有,也不一定能长时间从事这一事业。
富豪们的情绪化,让从业人员的幸运值成为另一项必备条件。
有个家政人员勤勤恳恳工作了5年,因为不小心打碎了水晶玻璃,一夜之间被解雇。还有人因为把鸡蛋煮过头,失去了工作。
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哪怕很难
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