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日期: 2022-11-28 | 來源: 大廚江壹舟 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
浸泡牛肉
1.首先准備壹塊新鮮的牛腩，然後給它切成長條最後切成小丁放入碗。牛腩最好選用帶有牛筋的，這樣燉出來的牛肉更加入味，解饞。而且吃起來更有嚼勁。
2.切好的牛肉壹定要記得，放在清水中給它浸泡兩到叁小時。徹底軟化牛肉裡面的組織。讓牛肉充分的吸收水分。這樣下鍋煮的時候更入味解饞哦。還能減短烹飪時間。
浸泡的時候，也要記得每隔半小時給牛肉換壹次水，因為每隔半個小時牛肉裡面多余的血水會被浸泡出來。這樣才能有效的去除裡面的腥味。
給牛肉焯水
3.牛肉浸泡好水分後，用手使勁的擠幹水分。接下來就是給牛肉焯水啦。炒鍋內加入適量的冷水。然後再把准備好的牛肉放入鍋內，在裡面加入蔥姜、料酒，不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後撇去浮沫。
4.用中火慢燉伍分鍾，把裡面多余的血水徹底煮出來。這樣焯好水的牛肉壹點腥味都沒有。而且燉煮出來的牛肉也沒有浮末哦。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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