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日期: 2022-11-29 | 來源: sourcehe | 有2人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
廣式蘿卜糕，多加壹味調料，不僅廣東人喜歡吃，全國各地都愛吃！蘿卜糕是廣式糕點，過年的時候用來招待客人，寓意好彩頭，事事順利。家有喜事，也會用蘿卜糕、芋頭糕、千層糕，招待遠方來的親朋好友。蘿卜糕，還是廣式早餐最受歡迎的糕點之壹。
傳統的廣式蘿卜糕，軟糯可口，鮮香味美，深受大家的喜歡。配料很多，海鮮有幹貝、蝦仁、蝦皮、還有臘肉、臘腸、香菇、紅頭蔥等。很多廣東之外的朋友也喜歡吃蘿卜糕，但是總覺得缺點什麼，有朋友問我，可不可以加點辣椒，增加了壹味調料，香辣可口，讓全國各地的人都喜歡。
蘿卜糕，好吃的技巧，掌握黃金比例。蘿卜糕粉100克、飲用水130克、200克蘿卜、20克臘肉、10克蝦米、10克幹香菇、5克蔥、1克鹽、胡椒粉適量。壹根蘿卜，壹般重量750至1000克左右。也可以根據家裡的蒸盤，去調整。
【廣式蘿卜糕】（以下配料蒸2個盤子，盤子的尺寸25*18*3）食材：廣式蘿卜糕粉400克、白蘿卜800克、臘肉80克、蝦米40克、幹香菇40克、飲用水520克、鹽4克、黑胡椒粉少許、鹽適量。喜歡吃辣椒的，可以加壹個紅辣椒，記住是紅辣椒，或者幹辣椒，辣椒選擇微辣或者彩椒。
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