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日期: 2022-12-08 | 來源: 中國國家地理地道風物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
東北冬捕場景
攝影/邱會寧
不僅上面兩條大江大河，其他的黑龍江、嫩江、烏蘇裡江、鴨綠江、圖們江、綏芬河，主流支流也條條有好魚。
說起東北魚為什麼會好吃，多數人的第壹反應是，這裡溫度低，冷水魚自然好吃。
但其實不完全，東北魚的必殺技是：環境好。
比如松花江的主流黑龍江，它長達4370公裡，流域面積達184萬平方公裡，除了部分江段流經城市田野，其余江段，無論主流支流左岸右岸，盡是濤聲如海的原始大森林，真的也許只有寒冷的東北，才能保留如此野性和天然的河流，才能繁衍出如此味美，如此多種類的魚兒。
坐車出發去冬捕！
攝影/邱會寧
東北魚品種多，除了遼寧沿海的海魚，在黑龍江流域就有壹句話來形容東北魚之多：叁花伍羅拾八子柒拾贰雜魚，其中叁花分別為鰲花、編花、鯽花，伍羅分別是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅，而拾八子和柒拾贰雜魚則是為了順口所說的約數，實則會更多。
在東北，撐死老爺子的，不止鯰魚燉茄子
東北有句俗語，“鯰魚燉茄子，撐死老爺子。”說的就是鯰魚燉茄子這道菜有多美味。
這道菜的精髓在鯰魚，在茄子，也在燉。
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