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日期: 2022-12-08 | 來源: 中國國家地理地道風物 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
狗魚丸子、涼拌魚生、鍋包魚。
攝影/姜姜
當然，如今的赫哲族也不只吃生魚，如果你去佳木斯撫遠旅游，去中國北方最古老和最大的淡水野生魚交易市場東極魚市逛壹逛，老板娘會勸你買兩條魚去旁邊的飯店加工。只要兩條魚，能吃到赫哲族魚生，還能吃到東北特色鍋包魚和魚丸湯等美食。
再讓我們轉向另壹個極寒之地的少數民族：吉林延邊長白山腳下的朝鮮族。延邊並不是壹個盛產魚的地方，這裡只愛壹種魚。這個魚就是明太魚。
朝鮮族家常菜燉明太魚
圖/視覺中國
朝鮮族也許是世界上最會吃明太魚的人，在他們手中，除了魚鰓後面兩片黃豆粒大小的“沉江石”，全身所有的部位都可以吃，就這壹種魚，就能有壹百種吃法。魚頭可以做湯泡飯，魚身可以燉煮，魚子可以做醬，魚雜可以辣炒，魚皮可油炸、可做包飯......
還有家家戶戶都有的曬幹的明太魚，可以直接撕成絲蘸著辣椒吃，也可以泡發後做成涼菜，也可以用來煮湯。
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