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日期: 2022-12-17 | 來源: 吃貨研究所 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
有人說，雖然我們會通過國籍來區分彼此，但對炸雞的愛讓我們成為了壹體。外酥裡嫩、壹邊掉渣壹邊流出汁水的炸雞，誰能不愛呢！
提起炸雞，很多人第壹時間就會想到美式炸雞、韓式炸雞、日式炸雞……其實除此之外，還有許多其他類型的炸雞。
炸雞丨pexels
01 美洲 / 我們常吃的炸雞發源地 /
炸雞，最早的歷史源頭可以追溯到蘇格蘭，後經美國風靡全球。
關於炸雞的記載最早出現在1747年的英國菜譜上，被叫做“醃制的雞”。與現在的炸雞不同，當時炸雞的做法是用豬油在炒鍋裡煎。後來，炸雞被蘇格蘭裔移民帶到了美國。
初入美國的炸雞，並沒有大火。直到來自非洲的黑人用他們的做菜方式改良了炸雞，且因為炸雞便於存放、在旅行時方便攜帶等優點，才逐步流行起來。到20世紀，隨著肯德基等連鎖快餐店不斷擴張，炸雞的影響力到達了全世界。
連鎖快餐店讓炸雞風靡全球丨圖蟲創意
在美國，炸雞也分很多種。
美式炸雞美式南方炸雞，壹般被叫做美式炸雞。壹說起它，肯德基老爺爺就在腦海中旋轉跳躍。肯德基，全稱Kentucky fried chicken，從名字就赤裸裸的表達著它對炸雞的偏愛。
美式炸雞常常把雞切分為雞胸、雞翅、翅根、雞小腿等小塊，裹上壹層用鹽、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、洋蔥粉、雞蛋或牛奶等按壹定比例與面粉（或面包糠）混合成的混合面粉衣，放入鍋中油炸，在油炸的過程中，雞肉滲出的汁水正好完美的被外層的面衣吸收，形成豐富酥脆的口感。
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