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日期: 2022-12-17 | 來源: 吃貨研究所 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
雖然都是炸雞，且是從美國傳過去的炸雞，韓式炸雞和美式炸雞卻相差挺大。
韓式炸雞與美式炸雞壹樣不醃制雞肉，但口感上卻有那麼點子不同。比起美式炸雞略厚重的面衣口感，韓式炸雞顯得更酥脆和輕薄，這是因為韓式炸雞的面衣用土豆澱粉替代了面粉，且通過復炸的形式來豐富了炸雞的口感。此外，韓式炸雞還可以自行選擇帶骨或無骨。
韓式炸雞丨圖蟲創意
而讓韓式炸雞越發與眾不同的地方更在於它各種醬汁的選擇。雞味拾足的原味，帶醬的甜辣味、蒜香醬油味，撒粉的海苔味、芝士味等，搭上韓式特色的粉紅色醃蘿卜，每次點韓式炸雞，到最後的口味選擇，都得猶豫那麼幾分鍾。
韓式炸雞丨圖蟲創意
日本炸雞日本與韓國相距不遠，也有自己的特色炸雞，唐揚雞塊和南蠻炸雞。
日本唐揚雞塊，最早出現在江戶時期，被叫做“空揚”，壹開始是指從中國傳過去用油炸小塊豆腐的方法，後來開始涉獵蔬菜、魚等門類，但最主要還是炸雞。
唐揚雞塊丨圖蟲創意
與其他炸雞相比，唐揚雞塊的面衣更加輕薄，同時取材也不再局限於面粉，可以是米粉、玉米粉等。雞塊為脫骨後的雞腿或翅根，切小塊後放入鹽、黑胡椒、清酒或味淋中醃制20分鍾左右，最後再裹上面衣進油鍋炸。
比起其他炸雞，唐揚雞塊吃起來會顯得更加柔嫩多汁，除了醃制的方法，或許與它選用幼雞做為原料有關。在餐館裡，唐揚雞塊壹般與卷心菜組合，而在便利店，例如羅森、711、全家裡，也可單獨售賣。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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