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日期: 2023-01-10 | 來源: 濟南時報-新黃河 | 有0人參與評論 | 專欄: 健康新聞 | 字體: 小 中 大
浙江桐廬19歲的小陳,因為腰不舒服去醫院拍了個X光片。片子拿到手,醫生都懵了,上面怎麼有壹顆顆的東西?再壹打聽,小伙子說可能是之前喝的珍珠奶茶。
醫生猜測這些“珍珠”是直接吞下去的,沒有嚼,所以消化不了,“成年人還好壹點,如果是小孩子,腸胃蠕動慢,嚴重的會出現腸梗阻”。
珍珠到底是啥做的?
珍珠奶茶裡的“珍珠”俗稱“粉圓”,是壹種以澱粉為主要原料制成的粉圓產品,其中木薯澱粉是最為常用的壹種,另外為了豐富口感,還會加入壹些小麥蛋白和食品添加劑。
市場上正規銷售的木薯粉,呈白色,無味道無異味,都經過了“脫毒”處理,加水煮熟冷卻後呈透明狀,由於木薯澱粉分子量較大,煮熟冷卻後分子之間形成網狀結構,因此具有很高的粘度和Q彈性。
至於增加的小麥蛋白,是壹種蛋白質,除了小麥過敏情況以外並不會給人體帶去傷害。
但多食可能不易消化,尤其腸胃功能不太好的人群,如幼兒和老人。另外,喝“珍珠”的時候,也建議細嚼慢咽。
珍珠中的食品添加劑安全嗎?
雖然木薯粉做出的珍珠具有壹定的彈性,但這種程度的彈性仍未達到“珍珠”的口感,所以制作過程中會加入壹些食品添加劑,這其中主要添加的是甜味劑、凝固劑、增稠劑以及穩定劑;比如說氯化鎂、甜蜜素、芒硝、羧甲基纖維素鈉等添加劑。
只要添加劑量不超過“添加限量”,對於身體並不會存在問題。但是,如果珍珠的制造商不正規,還是有可能危害健康的。- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
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