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日期: 2023-01-21 | 來源: 看客inSight | 有0人參與評論 | 專欄: 春節專欄 | 字體: 小 中 大
壹起包粽子的女性
媽媽很擅長包粽子，常有街坊來找她幫忙包。包粽子看似簡單，要想包得好並不容易。我每次都掌握不好糯米和餡料的比例，包的時候粽葉可能會裂開或是不飽滿。因此，媽媽只讓我參與壹些技術含量低的工作，比如剪粽繩。
蒸年粽的大號蒸鍋
粽子體型大且數量多，壹般的蒸鍋蒸不了粽子。家中手笨的男性壹般就負責簡單的煮粽子工作，把包好的粽子拿到樓下或室外空地的柴火灶台上蒸煮大半天，期間也不能閒下來，要觀察火勢大小、及時添柴。鍋中的沸水不斷蒸騰，氤氳水汽中年味漸濃了。
菜市場上賣的粉利大多是白色的，因為是過年吃的，所以有的染成紅色或黃色討好彩頭。粉利買回來後要泡在水裡儲存
除了年粽，粉利也是春節期間的必備食物。粉利是桂北、桂南地區的常見食材，壹般只有過年前後才有得賣。它以大米為原料，磨成漿然後蒸煮而成，口感上相對於年糕更自然更柔和。粉利寓意來年有好兆頭，所以廣西人通常在過年期間吃粉利，以討吉利。
贰
吵鬧的新年
我們家的年夜飯都是自己做的，雞鴨魚永遠是年夜飯的主角，芋頭扣肉、白斬雞、魚扣、酸筍魚頭湯是廣西過年餐桌上常見的幾道菜。除夕這天家人從早上就開始忙活了，為保證食材的新鮮，雞鴨魚都是當天宰殺。雞鴨都是前幾天就買好的，會拴在廁所裡養幾天。所以除夕前夕我家總能聽到雞鴨叫聲，廁所總有雞鴨屎味。等我和雞鴨壹起生活幾天有了感情後，家人就開始殺雞殺鴨了。
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