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_NEWSDATE: 2023-01-21 | News by: 钛媒体 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
所以，盒马改良了米糕这一部分，换成了大部分消费者都能接受的配料，同时用鲍汁煨制糯米饭，把糯米饭做成了咸鲜口味。
盒马的八宝糯米红膏蟹
盒马方面也表示，他们经过全国范围内的市场调查以后，发现在春节这个时间节点，消费者普遍更需要一些新鲜、没吃过的菜式，所以盒马会在春节推出更多小众、有特色的菜式。但是，要生产小众菜式，就意味着必须提前准备供应链、生产线，进行员工培训，准备时间会更加漫长。
而本来就就配备中央厨房的老字号酒楼、连锁餐馆，比如前文提到的陶陶居、广州酒家，还有松鹤楼、杏花楼、豫园等，生产线和工人准备起来则更加得心应手，消费者的信任度也更高。这些酒楼通常分布商业业态更加丰富、人均收入更高的东南沿海，这也是为什么我们发现，高档预制菜通常都是南方菜，这是由供应链所决定的。
但无论如何，经过过去两年资本的热捧，既有像知味香这样的上市公司，也有像珍味小梅园、空刻这样的明星创业项目，年轻人对于预制菜的接受度正在从日常快捷吃饭，扩展到像大年三十这样的特殊时刻。
根据叮咚买菜的数据，平台年夜饭相关菜品销量增长 500%。他们和各地知名餐厅，如上海老饭店、绿波廊、陶陶居、苏浙汇等合作推出的，" 年夜饭套餐送到家 " 系列，一周内已被抢订 8000 桌年夜饭。
对于像陈多莉、池平果这样的年轻人而言，年夜饭的菜品固然重要，但其实能够吃到家乡的调味就已经满足。更重要的，是家人能够舒适、快乐地一起过除夕。
尽管她们平时在大城市生活，经常一年才回一两次老家，但确实已经逐渐感受到，家庭的责任正在慢慢转移到自己肩上，这和在不在老家生活没什么关系。现在，年夜饭也成为了他们需要操心的事务。他们已经长到了必须要一起付出努力，来维持亲情扭结的年纪。
在今天，如果这些年轻人已经不会烧笋干、做爆鱼、做蛋饺，也不会剁肉丸、蒸萝卜糕、做杀猪菜，那么，新一代人应该怎么赋予年夜饭特殊的情感呢？应该怎么创造年夜饭特殊的回忆呢？预制菜可能暂时承担不了定义的功能，但可以成为选择的一种。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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