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日期: 2023-01-21 | 来源: 那一座城 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
不管菜品有啥区别,总之都象征着金钱的充裕和新年的富足。
全国各地过年都吃香肠和腊肉,四川麻辣的川味香肠和腊肉最具代表。
据说这是夏朝时人们在农历十二月合祭众神,当时用的肉就是先盐渍再风干,后来延续了这种制作方法,把十二月称为“腊月”,所以腊肉也成为了春节美食的C位。
对于川渝人来说,一到腊月家家户户就开始腌渍香肠、腊肉了,过年不熏上几十斤的腊肉腊肠是没有灵魂的~
经过盐浸、熏烤和晾干等工序,腊肉具有一股独特的果木香味,麻、辣、鲜、香,蒸着吃,炒着吃,每家每户也都有自己的家常吃法~
云贵地区春节要吃的杀猪饭,是真的当场杀一头猪,然后忙活着做一大顿盛宴。
宰猪之前,主人家会郑重地发出邀请—亲朋好友邻居等等,一起动手帮忙的同时更是款待,也是大家聚在一起的好机会,一听说是吃杀猪饭,都会兴致勃勃地来尝个鲜。
宰完猪,主人家会先以猪血或者猪头祭祀祖先,感恩一年的收获,分享新年的喜悦。
杀猪饭的菜品基本都是用当天宰杀的猪肉做的,如猪血、猪肝、肥肠、肥肉、排骨等等。每家做法、口味各不相同,是不会让人感到腻味的。
一桌象征丰收的杀猪饭把一年的劳作成果与亲人分享,团坐在桌前热气腾腾年味十足。
湖北人过年吃年夜饭讲究 “三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”:全鸡、全鸭、全鱼;“三糕”:就是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”:鱼丸、肉丸、藕丸。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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