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日期: 2023-01-23 | 来源: 乡村荣姐美食 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
锅中水烧开,放进一勺盐,加切好的海蜇头,焯水三十秒马上捞出,放进冰水里过凉,这样海蜇头吃着更脆爽。另起锅加油,油热放进葱,姜,干辣椒爆香,爆出香味倒进适量的开水,调味盐,生抽,陈醋,小磨香油,香菜末,锅开盛出来,等汤汁温热了,放进过凉的海蜇头,倒进多一点的蒜末,芝麻,浇上热油,美味即成。
第四道菜:红油牛肚
热锅加油,油热放进葱姜末爆香,爆出香味放进一包火锅底料,放进红油豆瓣酱,炒出香味,放进提前焯水的牛肚丝,加料酒,八角,花椒皮,香叶,桂皮,生抽,老抽,大火烧开转小火煮1个小时,出锅之前调味盐,鸡精,葱花点缀一下,是不是让人看了就有食欲呀?
第五道菜:韭菜炒海兔
锅中油烧热,放进海兔炒出水分,放进切好的韭菜段,快速翻炒几下,调味盐,小磨香油,鸡精,搅拌均匀就出锅,时间就老就老了,韭菜断生就好。
第六道菜:油炸牛舌根
去皮的牛舌鱼洗净后加入盐,料酒,蚝油,姜丝,葱丝,胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。空碗中打入一个鸡蛋,加淀粉,面粉搅拌至没有剩余的干面粉和干淀粉颗粒,成流线的酸奶状,倒进少许花生油搅拌均匀,放进腌好的牛舌鱼粘裹均匀。锅中油温6成热放进裹满面糊的牛舌鱼,炸至两面金黄捞出来,放点孜然粉,一道美味的炸牛舌鱼就做好啦,外焦里嫩,实在是太香啦!
第七道菜:拔丝地瓜
去皮洗净的红薯切成条,洗净后控干水分。锅中水烧开放进洗净的红薯,煮上3分钟捞出来控干水分,倒进适量的淀粉,让每一块红薯都均匀的粘裹上淀粉。锅中油温6成热放进地瓜条,别推动,防止脱糊,炸至两面金黄捞出来,油温升高复炸一次更酥脆!炸10秒捞出备用。锅中留底油,放进一勺糖,一勺水,小火熬至香油色关火,放进炸好的红薯条搅拌均匀,让每一个地瓜都均匀粘裹上糖浆,粘裹均匀后,美味的拔丝地瓜就做好啦!上桌大人孩子都爱吃!- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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