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_NEWSDATE: 2023-01-29 | News by: 科学辟谣平台 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
那么，老少皆宜的豆腐真的是外伤禁忌之物吗？
当然不是。
外伤后吃豆腐更有助于伤口愈合。与豆浆、腐竹、豆豉、豆酱一样，豆腐的主要原料同样是黄豆，无论是豆子本身，还是加工过程中添加的石膏或卤水对伤口愈合都不存在影响。
难道是豆腐中的营养成分有何不妥吗？
当然也不是。
每 100 克豆腐中约含有 12.2 克蛋白质和 4.8 克脂肪，其它还包括钙、铁等矿物质元素，这些都对伤口愈合百利而无一害。
还有人担心，是不是豆腐中的植物雌激素作怪呢？
答案是否定的。
所谓的植物雌激素其实就是大豆异黄酮，大豆异黄酮在所有豆制品中都存在，但它们的雌激素作用是很微弱的，并不会影响伤口愈合。
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受伤了？放心大胆吃才是王道
根据《临床营养学》中关于感染和外伤病人的营养治疗原则中，强调“热量和蛋白质的含量应略高于正常水平，可用牛奶、鸡蛋、瘦肉末、豆制品等优质蛋白质作为蛋白质来源”。
优质的蛋白质来源，在受外伤或者手术后食用，有助于提高优质蛋白摄入量，帮助伤口愈合，并不存在外伤的饮食禁忌，因此，在受伤之后，您就放心大胆吃吧。
（ 本文作者：张宇，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员；本文审核：宋爽，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员。）- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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