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日期: 2023-02-07 | 来源: 界面新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
在舌尖上“狂飙”。
价值星球Planet 7小时前浏览 15.5w
图片来源:图虫创意
文 | 价值星球Planet 归去来
编辑 | 唐飞
近段时间以来,影视剧《狂飙》到底有多火?
开播不到一周,爱奇艺站内热度峰值便已破万,这也是该平台最快破万的剧集。而抖音、微博的热搜也经常被该部剧所占领,众多平台直播间内更是可以看到关于《狂飙》剧情透露的弹幕。
收视率方面,酷云直播关注度破1.9%,近九年央八收视第一;网播方面,在云合正片有效播放的市占率超65%,换算下来单日集均播突破3亿。
最终《狂飙》以豆瓣评分8.6分收官,但该部剧所展现的“带货能力”依然在延续。以高启强手中经常阅读的《孙子兵法》为例,京东图书显示在过去的一周时间内,京东全网《孙子兵法》搜索量同比增长最高时接近60倍,成交额同比增长接近27倍。
剧中的京海市是导演徐纪周和编剧朱俊懿以广东江门为蓝本,创作出的一个城市。和北上广深繁华不同的是,这里透露出浓厚的生活气息,而爱吃肠粉正是当地的真实写照。沿街分布的各种肠粉店,更是成为当地人早餐的标配。美团数据显示,仅《狂飙》的取景地江门就有1172家肠粉店,省会广州更是接近9000家。
而在《狂飙》推波助澜之下,品尝一碗热气腾腾的肠粉成为很多人到广东旅游的打卡项目。那么,广东肠粉作为一种地方小吃,在发展过程中面临着哪些问题?肠粉如果想从广东走向全国,成为下一个“沙县小吃”又面临着哪些阻力呢?广东肠粉的那些事儿
目前常见的广东肠粉主要由米皮、酱汁、馅料这三部分所组成。其中,用米的不同会让米皮口感呈现出明显的差异。比如说,使用香米作为原料的米皮香味比较浓厚,而陈米则爽滑通透。
因此,有经验的师傅在制作米皮时,往往会将二者按照合适的比例进行搭配,以让其口感达到最佳。而制作米皮的工艺有窝篮肠粉、布拉肠粉、抽屉肠粉等等。
在酱汁的部分,则呈现出明显的地域性差异。其中,广式肠粉多浇有酱油。事实上,这不单单的是酱油,而是由水、高汤、冰糖、鱼露等其他调味料熬煮而成,达到鲜甜而不咸、清而不淡、油而不腻的风味。这份酱汁不但不会遮盖原有肠粉的原味,反而能够让肠粉的鲜味达到最佳。潮汕地方的肠粉除酱油外,也有类似于芝麻酱、花生酱、卤酱等不同风味的酱料,这也正是潮汕肠粉的精髓所在。
《狂飙》中的取景地江门地区当地主要以广式肠粉为主,酱油自然成为了肠粉的标配。这也是为何剧中人物在吃肠粉时没有加酱油在网络上引起激烈讨论,而导演徐纪周不得不下场解释的原因所在。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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