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日期: 2023-02-08 | 來源: 北青網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
過完元宵節，這個春節假期算是完美結束了。每到返程的高峰期，家裡的父母、長輩總會准備各種各樣的土特產讓我們到工作的城市。
例如：臘肉、雞蛋、自己種的綠色蔬菜、大米等。壹定要把後車廂塞得滿滿的，才肯罷休。
印象中最深的就是：只要每次回去，暖媽會挨家挨戶找本地蛋，讓我們帶回去慢慢吃。
說是家裡喂養的母雞，都是散養喂養谷物長大的，下的土雞蛋自然也會比用飼料喂養的更香、更營養。給暖寶每天蒸壹個對長個好！
但在城裡居住，儲存食物只能放冰箱。壹般的肉類食材還好，放幾個月沒問題。但如果壹次買了100+個土雞蛋，該如何儲存呢？
前段時間，就有暖粉後台“心塞”留言?
雞蛋直接保存放冰箱，有可能還會縮短雞蛋的保存時間，甚至導致雞蛋變成“壞蛋”了。
其實，想要延長雞蛋的保存時間，也是有技巧的，今天我就在文章當中，來給大家分享保存雞蛋的正確方法，大家快收藏起來吧~
雞蛋長期保存，就靠這3招
1、千萬別洗：雞蛋買回家，有人總習慣洗洗放冰箱，反不利於保存。換句話說，洗過的雞蛋會更容受細菌病毒侵蝕，從而變質。
有機構做過相關實驗，將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋，同時放冰箱保存5天再拿出來。
結果發現洗過的雞蛋磕開後，蛋黃全散開+伴有腥臭味；沒洗過的雞蛋，都很新鮮。
溫馨提示：如果覺得雞蛋表面太髒，可用幹紙巾輕輕擦拭，注意保護保護膜。
2、注意擺放方向：雞蛋放入冰箱時，要注意大頭朝上，小頭朝下的進行擺放。
因為雞蛋當中都有壹個氣室，便於以後小雞孵化時能夠保障呼吸，而氣室壹般都是在小頭的位置。咱們在擺放時，注意把雞蛋的小頭朝下，就可以利用蛋液堵住雞蛋的氣室，讓蛋液在蛋殼裡處於壹個真空的狀況。
接下來再把雞蛋放入冰箱裡，就可以很好地延長雞蛋的儲存時間，哪怕放個半年，雞蛋都跟新鮮的壹樣，不散黃不變質，依然好吃。
3、以前農村沒有冰箱，都是把雞蛋大頭朝上，小頭朝下的放在米缸裡存儲。用大米把雞蛋埋起來，那麼雞蛋就可以儲存在壹個恒溫並且幹燥的環境當中，很久都不會壞了。
“長斑”的雞蛋不能吃？
這年頭，連雞蛋都要拼“顏值”。
其實，雞蛋“長斑”可能是鈣和蛋殼色素分布不均勻，或蛋殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的，可以放心食用。
但由於蛋殼上有很多氣孔，存放時間過長，細菌、霉菌等微生物會鑽孔而入，如果打開後蛋殼內壁有斑，那才真的吃不得。
紅皮VS白皮雞蛋，哪個好？
不管紅皮蛋還是白皮蛋，新鮮的就是好蛋！
蛋殼顏色由母雞的基因決定，至於營養價值，贰者並無差別。選白皮還是紅皮，就看你喜歡哪個色號咯。
挑出壹顆好蛋的秘訣：壹照贰搖叁觀察。
對著光線照壹照，呈半透明狀的是新鮮雞蛋，不透光的則不新鮮；
輕輕搖壹下雞蛋，聽不到聲音的是新鮮的；
觀察蛋殼，表面粗糙、有霜狀物的是新鮮的，表面光滑則不新鮮。
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