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日期: 2023-02-10 | 来源: 中国国家地理景观 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
没有存在感的吃辣省份
除了这些藏着的吃辣城市之外，也有几个省份有食辣习惯，虽然它们吃辣的存在感却不如大家所熟知的嗜辣大省（集中在长江中上游的辛辣重区），吃辣程度可能也不如它们，但仍然是不可忽视的吃辣大省。
陕西
西北吃辣的守门人
陕西似乎是人们印象中吃辣的非典型省份，气候寒冷干燥，主吃面食。
也正因如此，陕西可以被看作辣椒传播的一个里程碑，当辣椒终于突破了秦岭的限制后，它便一发不可收拾的进入关中地区，然后迅速向西传播至新疆、甘肃等地。事实证明，在美味面前，啥山都拦不了。
秦岭主峰太白山
秦岭为陕西省内关中平原与陕南地区的界山
陕南地区包括汉中、安康、商洛三个地市
关中地区包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区
陕西人食用辣椒的习惯受到了“湖广填陕南”的移民浪潮影响，他们将辣椒带到了陕西，并快速传播。
而且陕西的土地又非常适合种植辣椒，关中地区地势平坦、日照时间足，辣椒又耐旱好光，非常适合关中甚至西北的土地。
陕西当地辣椒，即秦椒，晒制成干辣椒
无论是因地取材，还是冬季御寒，抑或是当作调味之选，辣椒都注定了会在西北大地上传播。
陕西各地区吃辣也有所不同，陕南接近川渝，地势气候都相似，所以陕南人能吃辣，和川渝的麻辣类似。
而关中地区就形成了自己新的吃法，也就是辣椒粉。因为主吃面食，且气候干旱气温低，比起南方的辣椒酱或者辣椒腌制品，辣椒粉更易于储存，也容易添加到面食、肉食中去。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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