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日期: 2023-02-11 | 来源: 答案如下 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
互联网的记忆是有选择性的，时有时无，比如已经隔了 11 年的综艺片段也能被网友挖地三尺找出来。
前几天，2012 年的综艺《顶级厨师》的一个片段又被考古，起因在于评委吃了一口选手做的九转大肠之后表情管理完全失控，如今他愤怒的表情已经经典咏流传，甚至和选手无辜的表情一起做成了情侣头像。
然而，真正掀起网友狂欢热潮的，不是评委吃到的这道菜到底有多难吃，而是这位评委到底有没有吃到 " 馅 " 的问题。
伴随着选手的一句 " 值了 "，答辩文学与这个 " 极限一换三 " 的故事虚实结合，让不少人想起了被猪大肠支配的恐惧。
那盘引起全网玩梗的九转大肠中，到底有没有馅？
别想了，没馅
关于这盘猪大肠中到底有没有馅，答案很可能是没有，即便它再怎么声称保留了 " 原味 "。
首先要明确的是，如果你住在农村，自家宰杀烹食的猪大肠的确高度依赖大厨的处理手法，大肠内粪便清理的重担就压在一人身上，最好对当天煮饭的家人好一点。
不少农村都有过年杀猪的传统 / 图虫创意
不过，根据国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》，个人屠宰生猪只能是在农村地区自宰自食，也就是说，饭店采购的、大家自己在市场上能买到的猪大肠，都是通过定点集中屠宰、检疫而来。
而为了防止屠宰时粪便、消化道遗留物对猪肉造成污染，经过定点屠宰的猪大肠中的粪便其实早在上市前、屠宰时就已经被处理过一轮。
买到的肥肠中，基本不可能有馅。
实际上，生猪的屠宰是一个复杂的过程，要做好前期的准备，还要做好后期的检疫。比如为了减少猪大肠中的粪便与消化道遗留物等，被选中的猪猪临宰前就得饿大半天肚子，特意停食静养不少于 12 小时，宰前 3 小时停止喂水，连顿上路饭都不给吃，饿着送走。
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