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日期: 2023-02-11 | 來源: 答案如下 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
互聯網的記憶是有選擇性的，時有時無，比如已經隔了 11 年的綜藝片段也能被網友挖地叁尺找出來。
前幾天，2012 年的綜藝《頂級廚師》的壹個片段又被考古，起因在於評委吃了壹口選手做的九轉大腸之後表情管理完全失控，如今他憤怒的表情已經經典詠流傳，甚至和選手無辜的表情壹起做成了情侶頭像。
然而，真正掀起網友狂歡熱潮的，不是評委吃到的這道菜到底有多難吃，而是這位評委到底有沒有吃到 " 餡 " 的問題。
伴隨著選手的壹句 " 值了 "，答辯文學與這個 " 極限壹換叁 " 的故事虛實結合，讓不少人想起了被豬大腸支配的恐懼。
那盤引起全網玩梗的九轉大腸中，到底有沒有餡？
別想了，沒餡
關於這盤豬大腸中到底有沒有餡，答案很可能是沒有，即便它再怎麼聲稱保留了 " 原味 "。
首先要明確的是，如果你住在農村，自家宰殺烹食的豬大腸的確高度依賴大廚的處理手法，大腸內糞便清理的重擔就壓在壹人身上，最好對當天煮飯的家人好壹點。
不少農村都有過年殺豬的傳統 / 圖蟲創意
不過，根據國務院頒布的《生豬屠宰管理條例》，個人屠宰生豬只能是在農村地區自宰自食，也就是說，飯店采購的、大家自己在市場上能買到的豬大腸，都是通過定點集中屠宰、檢疫而來。
而為了防止屠宰時糞便、消化道遺留物對豬肉造成污染，經過定點屠宰的豬大腸中的糞便其實早在上市前、屠宰時就已經被處理過壹輪。
買到的肥腸中，基本不可能有餡。
實際上，生豬的屠宰是壹個復雜的過程，要做好前期的准備，還要做好後期的檢疫。比如為了減少豬大腸中的糞便與消化道遺留物等，被選中的豬豬臨宰前就得餓大半天肚子，特意停食靜養不少於 12 小時，宰前 3 小時停止喂水，連頓上路飯都不給吃，餓著送走。
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