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_NEWSDATE: 2023-02-18 | News by: 微游甘肃 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
不油不腻的杂烩
一碗杂烩——天水杂烩的历史文化十分悠久，属于一道特色菜，其制作过程异常讲究，首先把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼；其次取新鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，做成夹板肉。最主要的是以夹板肉为主，配以丸子，根据个人喜好，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜或木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美，是席面上必备的一道老天水菜。
家常菜粉条
一碗粉条——这是一道家常菜，但在天水人心中的地位十分重要，尤其是就着天水人的酵子馒头吃，那就是一种“满福”。
清爽滑嫩的豆腐
一碗豆腐——天水豆腐看起来白嫩若脂，有韧性；吃起来清爽滑嫩，柔中含刚，宜于烩炒；翻炒不碎，入汤不烂，千煮不变形，万炖不化，最适合做烩炖之菜品，是一道老少皆宜的养生佳肴。
八宝饭
一碗八宝甜饭——八宝甜饭是一道甘肃的传统名点，又名“八宝饭”，是用八种不同的原料熬制成粥，寓意“团团圆圆”“幸福美满”。
一城觅一味，一菜一灵魂。
简单的食材+精湛的技艺，让天水“八大碗”成了远近闻名的菜肴，舌尖上的非遗，游子心头的乡愁。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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