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日期: 2023-02-19 | 来源: 科普中国 | 有2人参与评论 | 字体: 小 中 大
鸡蛋作为微波炉错误使用的重灾区，隔三差五就能在社交媒体上看到网友吐槽用微波炉热鸡蛋结果炸了的消息（当然，鸭蛋、鹌鹑蛋……也不行）。
除了鸡蛋，带有肠衣的烤肠、板栗也不适宜在微波炉内加热。
如果一定要尝试，需要在加热前先在外皮上划几道口子，给蒸汽预留出散发的空间，避免爆炸。
2.水分含量低、油脂含量高的食物
微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。
水分含量低、油脂含量高的食物在加热时，会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温，容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在炸裂的危险（此处可以回想一下加热烤串、五花肉时微波炉里噼里啪啦的声音）。
所以吃剩下的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干，以及其他既干燥脂肪又高的食物尽量不要放进微波炉加热。
3.水
微波炉不能用来烧水，尤其是纯净水。
用烧水壶烧水，水的加热是从下而上的，下方的水达到沸点，会产生很多气泡，这些气泡不断向上涌出到水面，就是水的沸腾。
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