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日期: 2023-02-23 | 來源: 第壹美食 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
贰、芹菜
推薦做法【西芹蝦仁】
1、壹把西芹，洗幹淨，然後斜刀切成段。這樣的西芹沒有老筋，口感比較清甜，准備適量的蝦仁，把蝦背片開，用清水洗壹下，去除裡面的蝦線。
2、洗幹淨的蝦仁醃壹下。加入少許食鹽、雞粉、料酒去腥，抓拌均勻，再淋入壹點水澱粉，增加嫩滑的口感，放在壹邊醃制5分鍾，碼個底味。洋蔥半個，切成片，大蔥也斜刀切成片，放在壹起用來炸蔥油。
3、燒半鍋開水，加入少許植物油和食鹽，植物油鎖住營養，保持翠綠，食鹽能夠增加底味。然後把芹菜段倒進去快速汆煮壹下，20秒鍾左右，芹菜返青以後立即撈出過涼，同樣是為了保持清脆。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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