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日期: 2023-03-28 | 来源: 现代快报+ | 有0人参与评论 | 专栏: 韩国 | 字体: 小 中 大
只身一人在外国留学,除了学习、兼职,还能干什么?一名 2000 年出生的小伙子可能会告诉你,可以开个餐厅。正在韩国延世大学媒体传播系攻读大三的安林鸢,在课余时间和朋友们一起合伙开了一家融合菜餐厅。三个毫无餐饮业运营经验的学生,凭借 " 一时冲动 ",居然在首尔五大商圈之一的地段开了一家特色主题餐厅。目前餐厅试营业半个月左右,但安林鸢对自己的餐厅有着长远的规划," 如果顺利的话,希望能在 5-10 年内发展成连锁店。"
△餐厅内部
魔幻的开端:大学生异国开餐厅是什么体验
回忆起创业的契机,安林鸢依旧感到有些 " 魔幻 "。他从未想过开餐厅,在两个好友的 " 怂恿 " 下,竟成了首尔一家餐厅的合伙人。
安林鸢有两个高中时期就认识的 " 死党 ",三个人虽然上了不同的大学,但依旧保持着联系。
2022 年 11 月的一天,三人在畅聊未来,觉得除了攻读学业,也想做出一番自己的事业。其中一名好友提议:" 要不我们整个饭店?" 没想到一句玩笑话成了真,三个人就这样为了开店忙活起来。
△合伙人之一正在烹制避风塘炒蟹
安林鸢喜欢用 " 虎 " 形容自己和两个朋友。三个合伙人,一个学传媒,一个学英语,一个学电商管理,没有一个人接触过餐饮业。可是凭着一股 " 虎 " 劲儿,三个毫无经验的年轻人真的把餐厅开起来了。安林鸢负责前期餐厅落地的一切事务,其他两位合伙人则负责烹饪和清理餐具。
可是 " 虎 " 归 " 虎 ",安林鸢对于菜品的选择还是有着自己的考量:" 我们觉得如果想在当地建立实体事业,主要是物流和餐饮这两个赛道。" 选定了餐饮之后,安林鸢用一个多月的时间进行市场调研,考察了当地餐厅的选址、定价、菜品等,最后结合自身的能力,选择了以海鲜蒸汽锅为主打菜品。韩国靠海,海鲜成本不算太高。加之蒸汽锅操作起来较为容易,对于其合伙人来说容易上手,所以成了主打菜品。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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