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日期: 2023-04-22 | 来源: 燃财经 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
而越来越贵的麻辣烫背后,或许也寄托着商家对这一街头小吃能走向“高端化”和“品牌化”的希冀,但目前来看,品牌分散的麻辣烫,要实现这一希冀并不容易。
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吃一顿麻辣烫,需要花多少钱?
从曾经的6元一份,到现在的60元一碗,麻辣烫的价格可以说早已走在了中式连锁餐饮的前端。
针对消费者的争议,燃次元在一个工作日的中午,先后来到了杨国福麻辣烫建外SOHO店、张亮麻辣烫建外SOHO店、刘文祥麻辣烫炸串国贸店、小谷姐姐麻辣拌·麻辣烫国贸店、大舌头麻辣烫建外SOHO店、老街秤盘麻辣烫东环店,以及许小树麻辣烫凤凰汇店在内的7家不同品牌的连锁麻辣烫店门。
其中,小谷姐姐和老街秤盘因正在进行产品运营上的调整。一位知情人士告诉燃次元,小谷姐姐麻辣拌·麻辣烫国贸店正在重装,“现在在原址上经营的螺蛳粉店,就是之前的小谷姐姐。”
同样正在进行调整的还有老街秤盘麻辣烫东环店,该店的工作人员告诉燃次元,此前售卖的麻辣烫形式现在已经没有了,而且很快门店就改为米粉店了,“但和现在的品牌是同一位老板。”
除这两家门店外,其余5家品牌的麻辣烫门店均处于正常营业的状态。
尽管5家麻辣烫品牌不同,但售卖形式基本相同,均为“荤素一起混合称重”,且产品单价也大同小异,一斤的价格在30元左右。
其中,“最便宜”的是张亮麻辣烫,28.8元/斤,最贵的是许小树麻辣烫,达到了39.9元/斤。其他品牌,刘文祥麻辣烫炸串、大舌头麻辣烫和杨国福麻辣烫的价格分别为29.8元/斤、29.88元/斤和29.9元/斤。
“我是一位资深的麻辣烫爱好者,从杨国福还是6元一份的时候,我就已经开始吃了。到现在,工作餐如果选择在杨国福吃一碗麻辣烫,怎么也需要25-30元左右。”正在杨国福麻辣烫建外SOHO吃午饭的湘彬表示,谈不上便宜,但也不能说特别贵,毕竟很多东西的价格都在上涨,“感觉这已经是吃一碗麻辣烫的均价了,我身边的男同事,基本上都要花费40元左右。”
如湘湘所说,燃次元在杨国福麻辣烫建外SOHO店内观察发现,女性消费者的消费金额大致在25-35元之间,男性相对较高,一般都在30元以上,40元左右的最多,但基本不会超过50元。
来源/燃次元拍摄
实际上,50元的价格,还远远不是普通消费者一碗麻辣烫的高价。当日,一位在许小树凤凰汇门店用餐的女性消费者告诉燃次元,自己工作的公司就在凤凰汇的楼上,再加上很爱吃麻辣烫,所以许小树就成为了午餐的高频选择。
“这家麻辣烫品牌比其他麻辣烫品牌还要更贵一些,基本一顿饭都要在60元左右。”说着,该消费者向燃次元展示了她当餐的小票,“烫煮食材0.847kg,67.59元;外加一瓶酸梅汤9.9元,共计消费77.49元。”
除了“贵”,模糊的标价也是消费者吐槽的因素之一。
以杨国福麻辣烫为例,与其他商家明码标价不同,燃次元发现,杨国福麻辣烫并没有在菜品区标明价格。
或许是因为恰逢用餐午高峰,当日店内排队选择菜品的消费者络绎不绝,座位上也几乎坐满了客人。在菜品区大约看了2分钟,并选购了一些东西后,燃次元发现,至少在杨国福麻辣烫建外SOHO门店,并没有菜品的价格。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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