-
日期: 2023-05-10 | 來源: 李路明 | 有0人參與評論 | 專欄: 糖尿病 | 字體: 小 中 大

人們普遍認為,吃糖會使血糖上升,但有壹種“糖”卻能降血糖,甚至在古時候就被用來治療糖尿病,這種“糖”就是甜菊糖。
壹種升糖指數和熱量都是零的“糖”
近年來,甜菊糖(Stevia)可以稱得上是最熱門的天然代糖,它來自甜葉菊(Stevia rebaudiana)這種植物,甜葉菊又名甜菊,屬於向日葵(菊科)家族,原產於南美洲巴西南部和巴拉圭的北部。當地的瓜拉尼印第安人自古以來就用甜葉菊給食品和飲料增甜,還將其入藥,用於治療糖尿病。
甜葉菊的甜味主要來自甜菊糖苷(Stevioside),甜菊糖苷的甜度,大約是糖的200到300倍。
甜葉菊的葉子中天然存在8種甜菊糖苷,其中甜菊苷比例最大,大概占9.1%。高純度的甜葉菊提取物含有 95% 或更高的甜菊糖苷。
雖然味道很天,但甜菊糖的升糖指數(GI)和熱量都是零。升糖指數是某種食物引起血糖水平升高的速度和程度,衡量標准是葡萄糖,GI值為100。
由於甜葉菊的商業潛力以及藥理特性,引起了食品和科學界的廣泛關注,如今很多國家和地區都有甜葉菊的種植園。
甜葉菊不只提供甜味 還可抗糖尿病
現代研究發現,甜葉菊可以有效對抗糖尿病。
具體來說,甜葉菊不僅可以增加胰島素的分泌和活性,還可以降低胰島素抵抗。它還通過抑制或降低肝髒制造葡萄糖的活動,從而維持血糖水平。而且甜葉菊中的甜菊苷和甜菊醇還控制壹些酶發揮作用,避免血糖“降過頭”造成低血糖。
在佛羅裡達大學科學家進行的壹項實驗中,31名健康的成年志願者在禁食12小時後吃同樣的早餐,之後,在午餐和晚餐前20分鍾,攝入分別添加了蔗糖、人工代糖阿斯巴甜、甜菊糖的茶及茶點,但自己攝入的是哪種糖,每個人事先都不清楚。隨後,他們可以隨心所欲地吃午餐和晚餐。
隨後在多個時間點,他們評估了自己的饑餓和飽腹感水平,並接受了驗血。所有人都完成了3次全天測試。
結果顯示,攝入甜菊糖的人與攝入蔗糖相比,餐後的血糖水平明顯更低,並且沒有出現劇烈波動;與攝入阿斯巴甜的人相比,他們的餐後血糖水平也更低。攝入甜菊糖組的餐後胰島素水平,總體也比攝入阿斯巴甜和攝入蔗糖時更低。
“這表明與其它類型的甜味劑相比,甜葉菊有助於幫助人們在進食後控制血糖水平,或將其保持在健康范圍內。”參與該研究的美國佛羅裡達大學生理學與衰老學系教授斯蒂芬·安東(Stephen Anton),在接受采訪時表示,與蔗糖和阿斯巴甜相比,甜葉菊“可帶來更好的餐後代謝狀態”。- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見