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日期: 2023-05-10 | 來源: 李路明 | 有0人參與評論 | 專欄: 糖尿病 | 字體: 小 中 大
人們普遍認為，吃糖會使血糖上升，但有壹種“糖”卻能降血糖，甚至在古時候就被用來治療糖尿病，這種“糖”就是甜菊糖。
壹種升糖指數和熱量都是零的“糖”
近年來，甜菊糖（Stevia）可以稱得上是最熱門的天然代糖，它來自甜葉菊（Stevia rebaudiana）這種植物，甜葉菊又名甜菊，屬於向日葵（菊科）家族，原產於南美洲巴西南部和巴拉圭的北部。當地的瓜拉尼印第安人自古以來就用甜葉菊給食品和飲料增甜，還將其入藥，用於治療糖尿病。
甜葉菊的甜味主要來自甜菊糖苷（Stevioside），甜菊糖苷的甜度，大約是糖的200到300倍。
甜葉菊的葉子中天然存在8種甜菊糖苷，其中甜菊苷比例最大，大概占9.1%。高純度的甜葉菊提取物含有 95% 或更高的甜菊糖苷。
雖然味道很天，但甜菊糖的升糖指數（GI）和熱量都是零。升糖指數是某種食物引起血糖水平升高的速度和程度，衡量標准是葡萄糖，GI值為100。
由於甜葉菊的商業潛力以及藥理特性，引起了食品和科學界的廣泛關注，如今很多國家和地區都有甜葉菊的種植園。
甜葉菊不只提供甜味 還可抗糖尿病
現代研究發現，甜葉菊可以有效對抗糖尿病。
具體來說，甜葉菊不僅可以增加胰島素的分泌和活性，還可以降低胰島素抵抗。它還通過抑制或降低肝髒制造葡萄糖的活動，從而維持血糖水平。而且甜葉菊中的甜菊苷和甜菊醇還控制壹些酶發揮作用，避免血糖“降過頭”造成低血糖。
在佛羅裡達大學科學家進行的壹項實驗中，31名健康的成年志願者在禁食12小時後吃同樣的早餐，之後，在午餐和晚餐前20分鍾，攝入分別添加了蔗糖、人工代糖阿斯巴甜、甜菊糖的茶及茶點，但自己攝入的是哪種糖，每個人事先都不清楚。隨後，他們可以隨心所欲地吃午餐和晚餐。
隨後在多個時間點，他們評估了自己的饑餓和飽腹感水平，並接受了驗血。所有人都完成了3次全天測試。
結果顯示，攝入甜菊糖的人與攝入蔗糖相比，餐後的血糖水平明顯更低，並且沒有出現劇烈波動；與攝入阿斯巴甜的人相比，他們的餐後血糖水平也更低。攝入甜菊糖組的餐後胰島素水平，總體也比攝入阿斯巴甜和攝入蔗糖時更低。
“這表明與其它類型的甜味劑相比，甜葉菊有助於幫助人們在進食後控制血糖水平，或將其保持在健康范圍內。”參與該研究的美國佛羅裡達大學生理學與衰老學系教授斯蒂芬·安東（Stephen Anton），在接受采訪時表示，與蔗糖和阿斯巴甜相比，甜葉菊“可帶來更好的餐後代謝狀態”。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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