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日期: 2023-05-20 | 來源: Feekr旅行 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
@富順在線
壹份白嫩豆花，壹碟鮮亮紅潤蘸水，壹碗白米飯，構成自貢人難以割舍的家味。
現磨豆花是好吃的基礎。畢竟經歷了浸泡、磨漿、熬煮篩瀝、鹽鹵點漿等多個步驟的歷練，才足夠香嫩誘人。
大眾點評@舟舟
而蘸水的精華則是糍粑辣椒。本地朝天椒上鍋慢煎後放進石臼裡搗爛，頗有些貴州風味。
再搭配魚香草清涼爽口的魚香草調制，佐以調味料、豆瓣醬、蔥蒜末，壹碟鮮香麻辣，口感豐富的辣椒蘸水看著就口水直冒。
大眾點評@我不是盈盈
夾壹筷子浸透在白湯裡的豆花，配蘸碟裡的料裹均勻，壹口送到嘴巴裡。熱騰騰，豆子特有的香濃和蘸水辣在舌尖突然綻開。
壹口豆腐配蘸水，壹口米飯，扎實又美味。個位數就能吃到撐。
當地人大多還會搭配壹碟涼拌豬耳朵，或是壹籠灑滿辣椒面的蒸牛羊肉，鮮香麻辣疊加，濃烈又不失食材本味。
??店鋪推薦：
晨光豆花：愛東新區錦苑小區1棟1層
艾葉灘豆花莊：艾葉街46號
路邊小推車：如果有碰到，更建議吃路邊攤的豆花
/蘸水菜/
大眾點評@森濃不綠
在自貢，萬物皆可蘸水菜。手撕兔肉、鴨腸、雞肉、萵筍……食材經水煮或白灼之後切盤，搭配兩種蘸水。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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