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日期: 2023-05-24 | 来源: 加西网 | 有6人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | 字体: 小 中 大
如何保存和保鲜
游水斑点虾买回家最好当天吃,尤其是做刺身生食,尽快吃掉,保持最大程度的新鲜和鲜甜口感。
如果当天吃不完,或者想留起来在没有斑点虾的季节享用,可以冷冻保鲜。只要方法得当,在零下18摄氏度的保存条件下可保鲜一年。
斑点虾速冻保鲜很简单,将虾头剥下,虾身放进密封盒速冻一晚,第二天再加清水继续冷冻,想吃的时候拿出来化开,和鲜虾口感一样。每年都用这方法,每次解冻后,虾肉Q弹嫩白,依然非常新鲜。
如果买了太多,切记要在购买当天将吃不完的斑点虾的虾头和虾身分开,因为整只斑点虾放置过夜,头部会变黑,而虾肉会变得绵软,白白浪费了。
怎么吃
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
对于斑点虾来讲,也是如此。
通常有5种方式:- 刺身:新鲜没有进水缸的虾,可以做斑点虾刺身,去头和虾壳,直接蘸酱油和绿芥末,鲜甜美味
- 虾头:虾头豆腐汤,炸虾油或者香烤虾头。
- 白灼或清蒸:按自己口味做个蘸料,肉质紧实,简单美味。
- 蒜蓉粉丝开边:蒜香四溢,虾肉弹牙入味,肉质肥美
- 芝士拉丝烤斑点虾:海鲜配黄油或奶酪的味道超级棒,奶香浓郁、虾肉鲜甜
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