-
日期: 2023-05-27 | 來源: 菜菜美食日記 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
鹹梅促肉的“促”，在潮汕方言中是焯/燙/汆的意思；促肉，就是用肉滾湯的意思。
滾湯時加點鹹梅，肉脂被盡數消解，只余脂香，絲毫不覺膩味。
淡淡的鹹酸在湯裡化開，將各色食材串聯起來，壹口下肚，只覺清鮮回甘，酸裊酸裊的，很是妥帖。
點擊下圖get【鹹梅促肉】做法??
益母草豬雜湯新鮮益母草100g 裡脊50g 豬肝50g 豬心50g 豬腰50g 豬紅30g 生姜10g 獨蒜2顆?生抽1小勺 鹽、胡椒粉、澱粉適量
*如果不喜歡內髒，可只用瘦肉，或換成肉丸益母草可以替換成枸杞葉
益母草有活血、祛瘀、調經的功效，女生多吃好上加好。
曬幹後可長期保存，作藥材，但苦味偏重，在我的老家潮汕，大家更愛吃新鮮的益母草。
新鮮益母草，清香脆嫩，苦味清淺，剛好能去除豬雜的腥味，滾出來的豬雜湯，鮮甜清爽。
貼心如我，還附上了處理豬雜的小技巧，保證跟店裡做的壹樣鮮嫩不腥。
點擊下圖get【益母草豬雜湯】做法??- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見