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日期: 2023-07-03 | 來源: 日食記 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
夏天就該這樣吃肉，少油少鹽卻好吃到拍大腿。
是時候告訴你們夏天吃肉的好方法了——蒸著吃。
金針菇鋪底+雞腿肉醃制+蒜蓉醬，就這麼個組合，夏天吃簡直絕了。
它全程不加壹滴水，靠金針菇和自身水分蒸得鮮嫩多汁。蒸著吃的好處很多，能最大程度發揮食物本身的鮮美，且營養。
上面那層蒜蓉醬是我做的低油版，偷懶的話直接撒點蒜蓉和小米辣，做成無油版本也是好吃的。如果想更減脂，可以去掉雞皮。
周壹辛苦了，加個雞腿犒勞自己。
蒜蓉蒸雞腿
1、2根琵琶腿用剪刀剪開腿肉，剃去腿骨（減脂期可以去掉雞皮）。
2、雞腿肉加1勺姜絲、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉、1/4勺鹽抹勻醃制10分鍾。
3、盆底依次鋪上120g金針菇和雞腿肉，可以直接加2勺蒜蓉和1勺小米辣椒圈，我這裡倒的是自己做的蒜蓉醬。
蒜蓉醬做法：鍋中放1勺食用油，開中火放入2勺蒜末、1勺小米椒圈炒香，再加入2勺生抽炒勻。
4、水沸後上鍋蒸20分鍾，開蓋撒上1撮蔥花。
吃點肉才能加油
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