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日期: 2023-07-03 | 来源: 温哥华 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
Oysters motoyaki是惹味头盘，在半煮蚝b上加了有芝麻、烟肉碎、裙带菜(wakame)等调于海胆蛋黄酱(uni mayo)的酱汁中然后烤至金黄色。
Grilled beet salad是红菜头沙律配搭浓缩了甜味的compressed Okanagan apple、葵花籽苗、烤榛子等食材，置于中间的软芝士是本省Farmhouse Natural Cheeses出品。
Wildlight旣然位觑BC，采用来自附近UBC Farm农产品是意料中事，这味UBC Farm harvest greens是农场当季最美收成，配搭compressed pear、烤过而份外甜美的charred grape及蜜饯核桃，全部食材拌匀了烤葱油醋汁(roasted shallot vinaigrette)后伴亚麻籽脆饼进食。
主菜有两大推介：烤北海道带子配意大利松露烩饭及Fraser Valley duck。
前者的意大利松露烩饭中原来还有龙虾肉，烩饭的芝士成份不多，所以口感清爽, 不显腻滞，加了烟椒油(paprika oil)及preserved lemon提味；煎香的北海道带子甜腴肥美，上面还插了用墨鱼汁炮制蕾丝状的squid ink tuile。
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