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日期: 2023-07-03 | 來源: 溫哥華 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
Oysters motoyaki是惹味頭盤，在半煮蠔b上加了有芝麻、煙肉碎、裙帶菜(wakame)等調於海膽蛋黃醬(uni mayo)的醬汁中然後烤至金黃色。
Grilled beet salad是紅菜頭沙律配搭濃縮了甜味的compressed Okanagan apple、葵花籽苗、烤榛子等食材，置於中間的軟芝士是本省Farmhouse Natural Cheeses出品。
Wildlight旣然位觑BC，采用來自附近UBC Farm農產品是意料中事，這味UBC Farm harvest greens是農場當季最美收成，配搭compressed pear、烤過而份外甜美的charred grape及蜜餞核桃，全部食材拌勻了烤蔥油醋汁(roasted shallot vinaigrette)後伴亞麻籽脆餅進食。
主菜有兩大推介：烤北海道帶子配意大利松露燴飯及Fraser Valley duck。
前者的意大利松露燴飯中原來還有龍蝦肉，燴飯的芝士成份不多，所以口感清爽, 不顯膩滯，加了煙椒油(paprika oil)及preserved lemon提味；煎香的北海道帶子甜腴肥美，上面還插了用墨魚汁炮制蕾絲狀的squid ink tuile。
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