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日期: 2023-07-22 | 來源: 小川食堂 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
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剁椒蒸炒醬
這是我平時很愛用的壹個醬，可以蒸魚，蒸海鮮，蒸芋頭，蒸雞腿雞翅，蒸豆腐，蒸排骨....也可以烹飪各類蔬菜，用途很廣。
鹹鮮微辣，還帶點剁椒發酵微微的酸味，整個味型可謂飽滿豐富。在我家非常受歡迎，可以多做壹點冰箱裡備著。
不僅能做主料，還能做輔料，想要給菜加點辣都可以用它。
做法也很簡單，切壹頭蒜末，再切點姜末，蒜和姜的比例大約是2:1。生姜壹定要剁細，越細越好，不然出現在菜裡就是生姜刺客，吃到很下頭。然後再准備適量的剁椒，生抽和糖。如果家裡有豆豉，也可以抓壹把豆豉切碎。
起油鍋先炒蒜末和姜末（&豆豉末），再加剁椒壹起炒，散壹散剁椒的水汽，最後加醬油和糖開大火熬2分鍾。裝入小罐子裡（可以裝回剁椒原來的瓶子），放冰箱可以保存半個月左右。
要用的時候拿幹淨的勺子挖兩勺，和食材拌勻就可以上鍋蒸了。
懶人壹點你可以多弄幾樣食材，來點雞腿來點土豆來點豆角來點豆腐，直接就是壹頓飯。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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