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日期: 2023-07-22 | 来源: 不相及研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
初恋的懵懂，热恋的奔放，离婚的寡淡，都可以形容这道狠菜，没有人会介怀。
在隐目鳗的家乡，人们赋予了它更多的味道层级。
有明海是日本九州南部最大的海湾，是日本拥有滩涂面积最大的海域，那里的涨潮和退朝的落差超过了5米，奇怪的自然环境孕育出了奇怪的生命。
一条条可爱Q弹的隐目鳗，每天在朝日与晚霞中，焦急等待着人们的捕捉。
渔民们会使用一种特殊的木板，插入淤泥中，同时不断用木棍搅拌淤泥，这是人与鳗的信号，如同酒店房门外深夜时的短促敲击，用来表达“我来了”。
木棍下方弯钩状的工具，会让接收到信号的隐目鳗上钩，半透明的皮肤镌刻着古老的神秘图腾，对着人类张开大口嘶鸣。
它丑陋，迷失在木篓之中，随着环境的变化，它的体型也越来越怪异，人们对于隐目鳗，并不会抱有成见，无论多么奇怪的变异品种，都会被卖到岸边的日料店中，它只会成为渔民的收入。
我们只知道它紧嫩的肉质，像秋叶原的俳句，食客通常仅仅食用它的躯干。
加进了饺子，保留了头部，算厨师的技术创新，除此之外，还有顾客愿意品尝它鲜活的刺身，扭动的隐目鳗头部仍然死不瞑目，嘴中喃喃外星的诅咒，但这并不妨碍食客对它的好评。
佐贺县地方政府为了促进当地旅游业的发展，和当地最有名的餐馆合作，开发出了一系列关于隐目鳗的狠菜--刺身、煮物、干物或变态活造，主打就是一个全身心的荡涤。
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