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日期: 2023-07-29 | 來源: 日食記 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
分享壹個讓我驚艷的、夏天很解膩的吃肉方式。
它不是會讓人天天想吃的，但就是夏天必吃的壹口。壹定要壹口全部吃下，你會知道什麼是滿溢的幸福。
第壹次吃到它是朋友開業宴請，看到精致的碟子上壹團團香噴噴插著蔥的肉，裡面包著荔枝。咬下去是壹大包鮮甜的汁水，每嚼壹下都是噴湧的快樂，肉感在口中變得鮮活動人。
荔枝跟肉類出奇搭配我是知道的，我以前做過荔枝烤魚和荔枝排骨，聽說還是某家餐廳的招牌菜，適量的清甜給到了肉更多的層次，也不會太搶戲。
做法非常簡單，組合壹下醃過的肉和荔枝，壹起烤得香噴噴，刷個照燒醬就能端出去驚艷肆座了。
去親身體會什麼叫做滿溢的幸福感吧??
荔枝烤伍花肉
1、荔枝去核，插入蔥段。
2、伍花肉片洗淨，用廚房紙吸幹水分，撒1勺鹽+1勺黑胡椒碎，醃10分鍾。
3、醃好的伍花肉卷入荔枝，串起。
4、上烤盤，小火煎烤至肆面金黃，均勻刷上生抽，煎烤1分鍾後，刷上照燒醬，關火。
*自制照燒醬：2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+2勺蠔油+2勺蜂蜜+4勺清水+半勺澱粉混勻，開小火煮至醬汁粘稠（不喜太甜可以少點蜂蜜）。
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