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日期: 2023-09-17 | 来源: 综合新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
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9月11日，青岛市教育局局长姜元韶在节目中表示：“网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有使用，我们也不准备使用这种预制菜。”
另据媒体报道，9月14日荥阳市教育局回应称，学生午餐使用新鲜菜品由中央厨房现场制作后按照配餐要求由专人、专车送至学校，没有使用预制菜。餐盒能达到食品安全级别。
目前，还有多家餐饮公司回应。9月7日，广州多满分食品有限公司发声明称，学生餐均是就餐当天上午在央厨新鲜现场制作完成的。
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9月12日，山东历享央厨发文称，其提供的学生餐均是当日上午使用新鲜的蔬菜、肉类生产的，并非所谓的塑料包加热的预制菜。此外，周口乾盛央厨、湖北多谷央厨、福建赏味央厨也发文称，所提供的所有菜品均为当天制作、只用新鲜食材、现场加工。
图片来源：历享央厨
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如何看待预制菜进校园？学校统一配餐问题不断，该如何应对？
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田对记者表示，多年来，学校的营养午餐不断引发家长的不满，一方面是因为确实出现了一些问题，另一方面则是从营养角度考虑，学生餐难以做到色香味俱全，因此不能满足所有人的口味。
至于预制菜，郑风田说，它有很多不同的分类，并非都是很多人理解的成品，大部分预制菜是对食材进行分拣、清洗、粗加工等初级的处理。而且预制菜主要是用来满足一般消费者基于方便的需求，并不是为了中小学的供应。
郑风田表示，理论上来说，中央厨房更多是在生产前端对食材进行综合性的处理，而且中央厨房的车间是统一管理，应该更营养、更卫生、更科学才对。
在他看来，学生餐的问题，在于怎么完善食物的供应，保障孩子的营养，让家长放心，让各方都满意，这就要通过公开招标、营养反馈等手段逐步改进，其实跟预制菜的关系并不是很大。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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