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日期: 2023-09-22 | 来源: 不相及研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
吃臭酸时，整个体验是曲线的，低开高走，最后又会陷入低谷。
“刚开始闻着臭，难以接受，但吃了第一口发现味道竟然还可以，越吃越上头，但是吃到后面饱腹感上来了，又觉得好臭啊，什么玩意儿。”
在当地饭店点菜，如果被服务员看出是外地人，他们一般会劝你点酸味小一些的虾酸，因为很多本地人都遭不住臭酸的威力。
吃一顿臭酸，还附带物理攻击，吃的时候香，吃完衣服和嘴巴的臭味才是最大的伤害。
“我本地人，我觉得一般般，我很讨厌吃完全身臭，回家得全套换洗，洗头洗澡刷牙。”如果第一次和女友约会去吃臭酸，很大概率要黄。
但对一些极限玩家来说，他们追求的就是顶在酸界美食天花板的臭酸。
“今天有一位飘在外在的贵州亲，说他越来越想念从前最讨厌的虾酸和臭酸。”臭酸就像自带一股神奇的魔力，怎么看怎么品都不是很美味的样子，但只要尝过，你有时候还会不自觉想起它的风情。
“这或酸或臭的滋味可谓梦回千转，值得你尝试。”
时间有时候可以带给人馈赠，但有时候也会带给人噩梦。如果你想制作一份臭酸，就需要时间的催化。
在黔南，臭酸有流派之分，分为独山派和荔波派，臭酸的做法是先制酵母。
独山县的臭酸是用凤仙花切烂后装进坛内发酵成墨绿色的浆状物，特别像西方童话故事里面老巫婆们在罐子里煮的那些东西，呈淡绿色越陈越香。
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