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日期: 2023-09-22 | 來源: 不相及研究所 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
吃臭酸時，整個體驗是曲線的，低開高走，最後又會陷入低谷。
“剛開始聞著臭，難以接受，但吃了第壹口發現味道竟然還可以，越吃越上頭，但是吃到後面飽腹感上來了，又覺得好臭啊，什麼玩意兒。”
在當地飯店點菜，如果被服務員看出是外地人，他們壹般會勸你點酸味小壹些的蝦酸，因為很多本地人都遭不住臭酸的威力。
吃壹頓臭酸，還附帶物理攻擊，吃的時候香，吃完衣服和嘴巴的臭味才是最大的傷害。
“我本地人，我覺得壹般般，我很討厭吃完全身臭，回家得全套換洗，洗頭洗澡刷牙。”如果第壹次和女友約會去吃臭酸，很大概率要黃。
但對壹些極限玩家來說，他們追求的就是頂在酸界美食天花板的臭酸。
“今天有壹位飄在外在的貴州親，說他越來越想念從前最討厭的蝦酸和臭酸。”臭酸就像自帶壹股神奇的魔力，怎麼看怎麼品都不是很美味的樣子，但只要嘗過，你有時候還會不自覺想起它的風情。
“這或酸或臭的滋味可謂夢回千轉，值得你嘗試。”
時間有時候可以帶給人饋贈，但有時候也會帶給人噩夢。如果你想制作壹份臭酸，就需要時間的催化。
在黔南，臭酸有流派之分，分為獨山派和荔波派，臭酸的做法是先制酵母。
獨山縣的臭酸是用鳳仙花切爛後裝進壇內發酵成墨綠色的漿狀物，特別像西方童話故事裡面老巫婆們在罐子裡煮的那些東西，呈淡綠色越陳越香。
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