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日期: 2023-10-21 | 來源: 鹽財經 | 有0人參與評論 | 專欄: 健康新聞 | 字體: 小 中 大
在‘有技術就是大爺’的年代，回資溪，甚至不花錢就可以參加培訓班，政府去外面請了些能手來教大家。
最早是徐全龍的那個培訓學校。”
把“資溪面包”做成壹個品牌
堅持做面包培訓的徐全龍，原是壹名水泥廠的下崗工人，也是第壹批出走資溪的3000面包人之壹。
但與絕大多數的資溪面包人不同，當技術困境出現的時候，徐全龍敏銳地發現了培訓的廣闊市場。
他敲了敲桌子，篤定地說：“當時沒人敢吃這個螃蟹，我想，我來。”
螃蟹他吃了下來。到了今天，徐全龍的身份已經不再局限於壹個普通的資溪面包人——全國勞動模范、全國致富帶頭人、全國創業之星、中國烘焙最有影響拾大人物，都是徐全龍。
徐全龍（右壹）指導學員制作面包/圖源：人民網
時間倒回上個世紀。在徐全龍口中，那是壹個“撿錢”的年代，也是第壹批面包人能夠在廣闊江湖中拼殺出壹片天地的最大原因。
作為舶來品，面包對大多數消費者而言，其需求主要還停留在飽腹、方便攜帶，以及嘗鮮的層面。所以徐全龍說：“那個時候，面包店主要集中在火車站附近，工藝也非常簡陋，使用了大量香料香精，產品也單壹。”
為此，彼時野蠻生長的資溪人“各自為政”，熱衷於開夫妻店，當然也免不了“打打殺殺”。在徐全龍的記憶中，那時候，資溪人開的面包門店，半年左右就會在市場的競爭中被淘汰掉。
但現實並不全是殘酷的。徐全龍說：“在撿錢的年代裡，半年就可以賺好多錢。”
張全的經歷證實了徐全龍的描述。
張全幾乎在全國各地都開過面包店，但那些店面總是開了關、關了開，有時是因為競爭失敗，有時是因為店面合同到期。
總之，那些年，張全就是在與生存“打游擊”。
伴隨著生活水平上漲，面包市場也發生了改變——消費者對面包工藝的要求更高了。與此同時，台資企業陸續進駐大陸，沖擊了技術水平較低的資溪面包坊。
但資溪的面包人沒有被嚇退，反而加入面包大軍的人數還在不斷增加。
這是徐全龍決意開啟面包培訓事業的開始，也是縣政府預備成立面包行業協會等專業機構統籌、整合資源以實現鄉村振興的原因之壹。
畢竟，在初級技術之下，面包培訓的學費可以稱為天價：15天的培訓班要價幾萬元。
“很多人都想學，但是聽到這個學費就退卻了。”徐全龍回憶道。
身為資溪人，徐全龍希望給同鄉更多的創業致富機會。原本在外發展的他，最終選擇回到了資溪，希望回饋、建設家鄉。
在此之前，徐全龍曾多次到上海、廣州等地參加培訓，兩次到“烘焙標杆”黎國雄處學習技藝，並摘得烘焙大賽桂冠。
手藝傍身，徐全龍總歸是大膽些。為了打開知名度，最初，徐全龍直接在城區中心開起了自己的“技術研討會”，做技術推廣。
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