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_NEWSDATE: 2023-11-28 | News by: 谷雨实验室 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
烤肉店开在二楼，一百多平方米。这是一家经过精心设计的店面，一进门，就能看到一个大大的“发”字，背景是麻将图案，“发”字前面，还真摆了一桌麻将。这里有八九十张桌椅，定制的，皮革面座椅，椅背是镂空藤编，桌面上铺着塑料垫子。或许闭店后少了烟火气，空气中有种潮湿的感觉。
烤肉店一进门就能看到一个大大的“发”字
与我们同去的还有李治国，李总。他40岁上下，身材不高，穿着花衬衫花短裤，配一双拖鞋。李总是湖南人，走南闯北，会说湖北话，爱吃河南烩面。他专做餐饮设备回收，算是廖富城的生意伙伴。据后者说，上半年餐饮行情好，李总着实赚了不少钱。
一进去，李总直奔厨房。厨房狭长，两边放置着不锈钢案台、已经清空的冰箱，一旁的纸箱里有些餐具，头顶是风机，蜿蜒至室外。李总一边看设备，一边分析电线如何走，并在头脑中设计拆除步骤。廖总则挨个房间看空调，什么牌子，多少匹，拍下空调下方的参数。
厨房里剩下的设备
而此时的烤肉店老板，独自站在大厅里，只在他们招呼时出声回应。老板是一位女士，看起来年纪不大，戴一顶鸭舌帽，斜挎LV小包。她似乎不愿多说话，李治国说什么，她大多以“嗯”“哦”“好的”来回应。廖富城问她店为什么不开了，她只简单回答，“合伙人的问题”。
“我就这样说，你肯定是要受到惊吓。”李治国找了张椅子上坐下，点上烟，对年轻女士说。他从店内空调的数量、品牌，风机、厨具的成色，以及桌椅板凳，向她分析回收价格。李治国似乎已经预见到老板很难接受，于是做了长久的铺垫。“你的想法我很清楚，但现在这个行情不太好……基本上，（全部加起来）42000到45000，”李治国说，“可能你听到会觉得（不舒服），确实你投入这么多，一出来就变成这个价钱……”
这很难说是什么压价的手段，因为现实如此。到了下半年，餐饮成为倒闭重灾区。“上半年开店有多疯狂，下半年开店就有多悲凉。”国庆假期，廖总刚回老家休息两天，就有7家餐饮店预约国庆节后拆除。
市场转冷似乎是突然发生的。几天后，我来到另一家等待回收的店铺，一家湖南米粉店，见到老板，姓李，做餐饮20多年。米粉店是他2018年开的，投资80万，曾经最高日销4万，现在这个数字是2000。
据李老板说，今年5月之后，店铺销售额大幅下降，此后也一直不见好转。十月底，店面到期，李老板准备撤退。他并不准备另寻别处继续经营，事实上，商场的租金相比之前已有下降，但问题显然不在成本。10月31日凌晨，商场下班后，廖总带领工作人员，拆除了米粉店里的设备，作价5500元。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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