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日期: 2023-12-01 | 來源: 橡果商業評論 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
很多人都圍著他，也會緊張，並不是所有服務員都是社牛。
我有聽到服務員說，覺得好尷尬，想戴口罩、戴墨鏡，不想露臉。
《橡果商業評論》：有人因為跳科目叁受傷嗎？
海底撈員工：有。因為我們服務員並不是舞蹈出身，學舞沒有任何人指導，就是自己看著視頻跳，有壹些動作掌握不到要領，肯定會崴到腳。
我們壹天工作步數叁肆萬，而且全天站立，腳很累、很酸。
再加上科目叁的動作有很多需要腳扭來扭去，壹不小心就可能受傷。
《橡果商業評論》：你所在的門店跳科目叁之後有明顯的客流量變化嗎？
海底撈員工：有壹些顧客會說，我特意來這裡看科目叁，但是我們店長並不覺得客流量有明顯增多。
因為有壹些顧客為了看科目叁，即便吃完飯也不會離開。像海底撈這種服務性強的餐飲店，員工無法直接催促顧客離開。這就會導致後面的顧客等得不耐煩，可能就會走。
而且我們門店並沒有專門跳科目叁的員工，因為他還有自己的工作。
如果他壹直跳舞不去完成工作，其他員工就要承擔更多的工作量，會出現人手不夠、忙不過來，並間接導致壹些顧客覺得我們服務不到位的情況。
除非是現象級門店，比如抖音上跳科目叁的小伙子特別受歡迎，線下去看他的人都擠爆了。
但海底撈全國這麼多門店，也只有壹兩個門店特別出圈。
03 服務至上也不能改變 海底撈本身性質
《橡果商業評論》：網上有顧客投訴科目叁太吵，你所在門店有遇到過這種情況嗎？
海底撈員工：目前還沒有遇到。
但我們店根據網絡輿論也做出了壹些改變。之前是顧客想看就馬上跳，導致壹個區域內贰叁拾分鍾都在跳舞、放科目叁的音樂。
現在則是分時間段、場地去跳。壹天只在用餐高峰期跳壹兩場，讓顧客統壹觀看。
不過也有因科目叁而來的顧客，錯過時間段沒看到科目叁會很不高興，我們也挺為難。
《橡果商業評論》：門店有因為跳科目叁產生過沖突嗎？
海底撈員工：過生日是海底撈的傳統服務，有壹次我們要給壹位顧客過生日，但是剛好跳科目叁的員工收到很多顧客想看科目叁的反饋，他也想跳科目叁。
跳科目叁要放音樂，過生日也要放音樂，就有沖突。
很多顧客都舉著手機去拍舞蹈，我們給客人慶祝生日的時候，氣氛相比就很冷淡，但他只是和朋友小聲吐槽壹下。
因為有時候過生日氣氛好的話，旁邊的顧客都會壹起唱生日歌，有種給陌生人帶來溫暖的感覺。
很多人來海底撈也是看中它的服務和氛圍，後來我們也有私下溝通，讓過生日和跳舞錯開。
《橡果商業評論》：你對海底撈服務至上的理念有什麼看法？
海底撈員工：我覺得與食品無關的表演行為不應該出現在餐飲店。
最近抖音壹個服務員跳擦玻璃又火了，然後有壹位顧客問我們可不可以跳擦玻璃，我們沒學這支舞，就很尷尬，只能跟他說沒有。
這只是餐飲店，不是跳舞店，再怎麼服務至上也不能改變海底撈本身的性質。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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