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日期: 2023-12-23 | 來源: 燃野舊食 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
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04.荔枝柴燒鵝
東莞人吃燒鵝格外講究，不僅選鵝要精細，選柴火也是大有講究的。
這道美食需要選擇7斤左右的散養鵝，單只慢火烤。荔枝柴經歷自然發酵，自帶荔枝的清香，而且作為柴火有著煙少火旺的特點。
這樣烤出的燒鵝幹爽，散發出濃香，而且皮酥香且脆。在東莞眾多燒鵝派中，大嶺山的荔枝柴燒鵝更是頂流，是傳統老廣們的心頭好。
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05.白沙油鴨
白沙油鴨，是東莞特產叁寶之壹，因產自虎門鎮白沙村而得名。
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