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日期: 2023-12-29 | 來源: Lily美食談 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
贰、油豆腐釀雜蔬丁——寓意：金玉滿堂
1、食材：油豆腐、玉米粒、青豆、胡蘿卜、黃瓜。
2、油豆腐剪開頭部，玉米粒、青豆粒洗淨，胡蘿卜和黃瓜也洗淨切丁。
3、熱鍋涼油，下入焯水好的青豆、玉米和胡蘿卜壹起炒勻，下入黃瓜丁，少許的生抽、蠔油和少許鹽炒勻出鍋。
4、把炒好的雜蔬丁釀入油豆腐裡，上鍋大火蒸5分鍾，出鍋淋上料汁即可。
叁、蒸白菜肉卷——寓意：百財入宅
1、食材：白菜壹顆、豬肉適量、什錦蔬菜條適量。
2、雜蔬條洗淨、白菜從叁分之贰處壹切為贰，把白菜葉子的部分洗淨，白菜幫子的部分也洗淨待用。
3、白菜幫子可以剪成壹朵蓮花的形狀，菜葉子焯水變軟撈起，白菜幫子花也焯水壹下撈起待用。
4、熱鍋涼油，下入肉末炒香，加入少許的生抽、蠔油和鹽炒勻。
5、取壹片燙軟的白菜葉子，卷入適量的肉末雜蔬，擺盤，上鍋大火蒸10分鍾。出鍋淋上料汁和小米辣裝飾壹下即可。
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