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_NEWSDATE: 2023-12-30 | News by: 食色那些事 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
它由猪里脊肉、盐、硝酸盐和硝酸钾制作而成。熏好的火腿呈现鲜红色，散发出淡淡的香味。
摩德纳熏火腿（Prosciutto di Modena）
摩德纳熏火腿来自意大利北部城市摩德纳。和其他火腿相比，它的香味要更丰富，因为它是用猪后腿制作的，而且腌制的时间要更长、脂肪也更多。
摩德纳熏火腿通常用来烧烤或者制成三明治，当然也有其他家常的做法。
齐贝洛火腿（Culatello di Zibello）
齐贝洛火腿是一种来自山麓地带的火腿。它的名字源于一个修道院的名字，过去僧侣们在这里养猪。
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