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日期: 2023-12-30 | 來源: 食色那些事 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
它由豬裡脊肉、鹽、硝酸鹽和硝酸鉀制作而成。熏好的火腿呈現鮮紅色，散發出淡淡的香味。
摩德納熏火腿（Prosciutto di Modena）
摩德納熏火腿來自意大利北部城市摩德納。和其他火腿相比，它的香味要更豐富，因為它是用豬後腿制作的，而且醃制的時間要更長、脂肪也更多。
摩德納熏火腿通常用來燒烤或者制成叁明治，當然也有其他家常的做法。
齊貝洛火腿（Culatello di Zibello）
齊貝洛火腿是壹種來自山麓地帶的火腿。它的名字源於壹個修道院的名字，過去僧侶們在這裡養豬。
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