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日期: 2023-12-30 | 来源: 食色那些事 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
典型的帕尔玛火腿的陈化年龄在1到2年之间，24个月的火腿比12个月的火腿更有味道，也更丰富——当然这个适用很多火腿。
圣丹尼尔火腿（Prosciutto di San Daniele）
圣丹尼尔火腿是一种产于意大利西北部的味道甜而细腻的火腿，里面不含添加剂。
它通常是用杜洛克猪制作的，这种猪饲养在意大利半岛北部的五个地区，这些地区的气候很适合腌制火腿。腌制的盐采用的是海盐的混合物，在腌制过程中产生了独特的平衡风味。
诺尔恰火腿（Prosciutto di Norcia）
诺尔恰火腿是意大利中部佩鲁贾的特产。
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