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日期: 2023-12-30 | 來源: 食色那些事 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
典型的帕爾瑪火腿的陳化年齡在1到2年之間，24個月的火腿比12個月的火腿更有味道，也更豐富——當然這個適用很多火腿。
聖丹尼爾火腿（Prosciutto di San Daniele）
聖丹尼爾火腿是壹種產於意大利西北部的味道甜而細膩的火腿，裡面不含添加劑。
它通常是用杜洛克豬制作的，這種豬飼養在意大利半島北部的伍個地區，這些地區的氣候很適合醃制火腿。醃制的鹽采用的是海鹽的混合物，在醃制過程中產生了獨特的平衡風味。
諾爾恰火腿（Prosciutto di Norcia）
諾爾恰火腿是意大利中部佩魯賈的特產。
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