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日期: 2023-12-31 | 来源: 在四季旅行 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
拉里·戴维曾开过一段时间出租车，靠车费和小费为生。当我打电话到他在洛杉矶的办公室时，他谈到了那些给小费的人，他说："我不知道他们为什么要这么做。那些人是谁？他们为什么对一个再也见不到的陌生人这么好？太棒了！"戴维说，如果他有这个权力，他就会提高工资，这样工人就不用依赖小费，然后他会写一本《拉里·戴维小费指南》。他说："我会仔细研究每一种可能的服务该给多少小费。空调工、冰箱工。搬家工人！这一直是个问题。你给搬沙发的人多少小费？谁知道？"
《宋飞正传》的小费名场景不是戴维想出来的，是杰夫·谢弗和亚历克·伯格想出来的。"杰夫·谢弗就在这里！"戴维说。他把谢弗叫来，让他接电话。
"为了讲这个故事，我已经等了27年，"谢弗说。"你知道什么让我烦恼吗？在像Kreation这样的果汁店，有时他们并没有为你榨果汁，果汁其实是放在冰箱里的。你拿到的是已经包装好的饮料，然后还要你给小费：18%、20%、22%"。
戴维说："真让人瞠目结舌。"
谢弗说，《宋飞正传》这一集是从现实生活中产生的。他和伯格在工作室附近的一家三明治店停了下来。就在谢弗往罐子里放一块钱小费的时候，三明治师傅正好转头没看见。"我当时想，他没看到我给小费！你很少有机会做好事。如果没被人看到......"
"那还有什么意义？"戴维说。
在纽约，餐馆经常因为管理不善或私吞员工小费而遭到起诉。马里奥·巴塔利（Mario Batali）曾以525万美元结案。Nobu支付了250万美元。Jean-Georges Vongerichten支付了175万美元。路易斯·佩奇曼（Louis Pechman）是一名劳工律师，专门从事工资盗窃案件，他给客户的面包屑刮刀上印有其公司的工资盗窃网站，就像名片一样，他赢得了斯帕克斯牛排馆310万美元的和解。他最近在中央车站附近的办公室告诉我："纽约的黑社会老大，保罗·卡斯特拉诺就是在这家牛排馆被人干掉的。"佩奇曼既代表服务员，也代表店主。他说："在小费问题上，纽约的法律非常危险。我告诉我的管理客户，"'小费就像氪石。远离它。"从法律上讲，只有餐饮服务者才有权分享小费。佩奇曼的案例往往归结为一个问题：什么才是服务？
他正准备起诉一家烤肉店。在采取法律行动之前，佩奇曼总是会事先暗中走访，对其进行考察。他说："我称之为'打官司的美食家'。这已经成了我的商标。"几周后，佩奇曼和同事克里斯蒂安·梅尔卡多（Christian Mercado）来到这里进行考察。"这里比我们上次起诉的餐厅更好！"留着大胡子的佩奇曼说。穿着灰色套头衫的佩奇曼一边说，一边爬进了一个包间。佩奇曼的方法论有一个好处，那就是他可以尝试那些店主可能会禁止他进入的餐馆。
并不是每个人都怀恨在心。"我在阿斯托利亚找到了我最喜欢的希腊餐馆，就是这样，"佩奇曼说。"我每个月都会去吃一次。"
烧烤店的员工将小费集中起来，形成一个小费池，这是行业惯例。他们找到佩奇曼，声称餐厅经理将小费中的一部分据为己有，而这是违法的。Batali、Nobu和Vongerichten案原告的律师Maimon Kirschenbaum告诉我："在另一家高档餐厅，服务员必须给经理塞20块钱，否则你就会被安排到餐厅最差的区域——也就是安置欧洲顾客的区域"。
服务员过来后，我们点了一份肉类拼盘、一份海鲜煎饼和几瓶啤酒。
女服务员端来一盘生的肋眼牛排、卡比牛排和裙边牛排。我们一脸茫然，于是她把它们放在烤架上，并告诉我们什么时候该翻什么。
"你服务，你烤肉，你教顾客！"。梅尔卡多说。
这是一个赚取小费的人。一个法律上的怪圈是，如果这位女服务员实际上是一名厨师，在厨房里默默无闻地烤肉，她就不能被计入小费池。只有直接与顾客打交道的工作人员——服务员、杂工、跑堂的，才被视为餐饮服务人员。
佩奇曼说："我们遇到过很多与寿司厨师有关的案例。"寿司厨师是小费池的一部分吗？信不信由你，这是一个诉讼非常非常多的问题。他的公司曾在长岛处理过一个案子，寿司柜台非常狭窄，厨师无法直接为顾客服务。(该案的出庭律师薇薇安娜·莫拉莱斯告诉我："我们为此进行了整整一次庭审，事实上，架子的宽度成了一个法律问题。）侍酒师通常被视为有小费的服务人员。咖啡店里的咖啡师也是如此，但在餐馆厨房里就不是了，除非顾客能看到他们倒酒。
"日式烧烤绝对是，对吗？”梅尔卡多问。佩奇曼点了点头。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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