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_NEWSDATE: 2024-01-13 | News by: 枫行Maple | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
[肝腰合炒]
猪肝炒猪腰花，这道菜的样貌有点“四川味道”了。
腰花和肝尖儿非常考验火候，要大火爆炒，迅速出锅，才能保证口感脆嫩。
复合型的味道，又体现了成都特色。新鲜的食材加持，加本地寻常做法，不好吃都难。
【永乐饭店】
地址：肖家河中街36号
营业时间：11:30-14:00 17:00-20:30
人均消费：60元 芙蓉凰花园酒楼
特色：传统川菜，也能凤凰飞枝头（米其林一星）
川菜真的不止苍蝇馆子和麻辣重口，来成都如果想探索一些新鲜的吃法，这家可以试试，让人打开新思路。
装修很新派的餐厅，干净敞亮，软隔断保证了私密性。
成都朋友跟我探讨了半天流行的预制菜，并且断定，这家是现场制作，没有用预制材料包。
美食推荐
[雪花鸡淖]
如此清清白白，竟然也是传统川菜代表。不知道吧，川菜有24种味型，而辣只是其中之一。
雪花鸡淖是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制成菜。
色白如雪，其状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，让人“食鸡不见鸡”。雪花鸡淖主打的就是咸鲜味，殊不知吃惯麻辣的川舌头，也可以品味如此清雅的味道。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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